Alterszentrum Am Bachgraben

Zusammen mit einem Gastronomiefachplaner analysierten wir die Verpflegungssituation des Allschwiler Alterszentrums Am Bachgraben und entwickelten fünf Varianten zur Verbesserung des Gastronomiebetriebs, inklusive Umbaukosten. Darauf basierend wurde entschieden, die Küche im öffentlichen Bereich durch eine moderne Küche nach heutigen Standards zu ersetzen.

Für die gesamten Arbeiten hatten wir genau die zehn Wochen während der Sommerpause Zeit – vom Rückbau bis auf den Rohbau und von der Erstellung bis zur Übergabe. Da keine genauen Pläne der bestehenden Haustechnikinstallation vorhanden waren und sich die Küche über einer Zivilschutzanlage befindet, erstellten wir eine Risikoanalyse – und dazu teilweise Notfallszenarien. Aufgrund der sehr engen Verhältnisse mussten wir die neue Lüftungsanlage auf den Zentimeter genau einmessen. Zudem mussten wir durch die höhere Last die Tragkonstruktion verstärken.

Die Umbauarbeiten konnten wir in der vorgegebenen Zeit und nach geplantem Budget realisieren.